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科普日曆|正月十五鬧元宵,怎樣好吃不長胖?
元宵節,月圓人團圓
一碗熱氣騰騰的元宵或湯圓
是家家戶戶必不可少的節日美食
小小一顆元宵或湯圓
承載着滿滿的祝福與希望
象徵着團團圓圓,和和美美
寓意着新的一年家庭幸福,生活甜蜜
但別看元宵或湯圓小小一個
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它們的熱量可不低
三态股份(301558.SZ):722.81万股限售股份将于3月28日上市流通
常見的元宵或湯圓每個大約重20克
其熱量基本在50kcal-70kcal
4個就差不多等於一碗米飯的熱量
而且
因爲其外皮多是糯米制成的
所以對於消化功能較差的人來說
食用太多元宵或湯圓
容易增加消化負擔,引起腸胃不適
對於糖尿病人來說
則容易造成血糖快速升高
怎樣才能吃的快樂且健康
3個小技巧送給大家
學會選擇
購買元宵或湯圓時,除了要查看包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息之外,還要記得看營養成分表,儘量挑選熱量及脂肪含量比較低的產品。
另外,對於能接受鹹口的人來說,買鮮肉餡是個不錯的選擇。因爲在同等重量下,鮮肉餡一般要比黑芝麻、花生等甜口餡料的碳水化合物含量少、蛋白質含量高,甚至脂肪也會略低一些。
控制好食用量
元宵或湯圓一次都不能吃太多,3-5個就夠了,與此同時,還要記得適當減少別的主食攝入,以免熱量超標。並且最好在同一餐裡搭配別的食材,比如蔬菜、肉類等,既能豐富營養,又可以降低整體膳食的升糖指數。
對於糖尿病人來說,最好將元宵或湯圓放到一餐的最後吃,有助於延緩餐後血糖的上升速度;對於兒童、老年人等胃腸功能比較弱的人羣來說,一定要注意細嚼慢嚥,以減少腸胃的工作負擔。
趁熱吃
元宵或湯圓的外皮多由糯米制成,糯米放涼後黏性和韌性都會增大,進入腸胃後需要更多的時間來消化。所以,最好在溫熱的程度就食用,別等到完全冷了以後再吃。
這3個小技巧你都掌握了嗎
希望你的生活
像元宵或湯圓一樣甜蜜美滿
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希望你的心情
如十五的月亮一樣明亮璀璨
參考資料:
[1] 《元宵、湯圓,區別原來這麼大!要想健康吃,這3點一定要記牢!》—央視財經中國好醫生
來源:北京科普發展與研究中心
編輯:王慧斐
校對:付春愔
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聯合報社論/家屬、醫師被迫扮死神,善終修法不宜拖
臺灣「病人自主權利法」,實施4年僅逾4萬人簽署。圖/聯合報系資料照片
五年前,隨着亞洲第一部《病人自主權利法》誕生,臺灣民衆終於擁有「自主善終」的權利。但由於定義嚴格,預立醫療決定簽署率偏低,以及未考量兩千多名植物人處境等因素,以致產生無意識病人「斷食善終」是否「被善終」的法律、道德及醫學倫理爭議。近日一名八十歲老母將照顧半世紀的腦麻兒悶死被依「家暴殺人」起訴,更爲「善終」議題增添沉思空間。
臺中醫院的畢柳鶯醫師曾協助一五六名患者執行「斷食善終」,其中包括八十八名無意識插管病人。可見,社會對於「善終」觀念已逐漸改變,斷食善終甚至可能是許多不堪長照壓力家庭的另類「救命藥」。但人命關天仍是社會根深蒂固的觀念,要改變「生命規則」,必須先思索各種可能的道德風險。
斷食善終引發的爭議,須先釐清的,就是它與安寧緩和醫療、自主善終、消極安樂死、積極安樂死以及加工自殺之間有何差異。簡言之,目前最具爭議的積極安樂死及加工自殺,是透過投藥等加工方式縮短他人生命;但安寧緩和醫療及自主善終,則要求以「不干涉、不加工」方式,讓病人自然死亡。
根據《病主法》,病人若符合罹病末期、處於不可逆轉之昏迷狀況、永久植物人狀態、極重度失智等,且已預立醫療決定,醫師即得依其意願終止、撤除或不施行維持生命治療或人工餵養。亦即,目前在臺灣已可自行決定是否採取包括斷食、斷水在內的自主善終,但仍須由醫師把最後一關背書。
但問題也隨之而來:其一,是很難、也不宜以「違法安樂死或自主善終」的二分法,對無意識病患的斷食善終做一刀切的歸類,故而有一法律模糊地帶尚待釐清;其二,目前並無法律或醫學規範要求斷食善終應如何進行,但現實上,至少已有八十八條人命——儘管他們已無意識且病情已不可逆,消逝在法律灰色地帶。這也說明,現行《病主法》的生命規則,已無法契合當前社會需要。
另一方面,「斷食善終」也未如其字面意義那般完美無瑕,如何認定「自主」,仍是首先必須突破的門檻。例如,在病患尚有意識時雖未預立官方認可的醫療決定,卻已告知家屬或載入遺囑、私人紀錄,表明有自主善終之意。然而,現行法律要求預立醫療決定須先自費諮商並至官方登錄在案,致使他們被拒於善終門外,這顯然不合情理。
隨着「與其無尊嚴活、不如一死解脫」的觀念愈來愈普及,其背後,涵蓋了重病者不堪病痛及不忍拖垮全家,和家屬心力交瘁或不忍至親再受無意義醫療折磨等因素。在這種情況下,現行病主法並無「代理善終」之規定,《安寧緩和醫療條例》也僅允許靠醫療延長瀕死過程的病患家屬能代理善終,即顯得不敷所需。因此,多年來社會不時傳出照護者「弒親」後尋短的悲劇,這恐怕必須重新思考啓動修法解決。
日本法院日前就醫師大久保愉一協助漸凍症患者求死案作出判決,認定大久保愉一接受患者委託投藥殺害,判處十八年有期徒刑。可見,生命權與自主善終權的拔河,在任何國家都是備受爭議的話題。由此看,何謂善終、如何善終,仍有許多亟待思考的角度及需要跨越的門檻。
在臺灣,當何時死亡已可交由「人」來定奪,這個「人」是否僅限於意識清楚前的自己,或非要有官方紀錄才行?行政及立法機關都應儘速研議是否修法,而不是讓醫師及家屬被迫潛入「地下」扮演死神,還要承受法律責任與道德非議折磨。
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“要想活到老,吃飯七分飽”有科學依據嗎?
民間一直有“每餐七分飽,健康活到老”的說法,許多人都認爲“七分飽”是一種智慧。網上則說,人這一生要吃進去好幾噸的食物,誰先吃完誰先走,所以不能吃太多,應該少吃點。
(圖片來源:作者供圖)
最近,網上瘋傳着一則消息,稱中國科學院大學最新研究發現,吃七分飽能抗衰老,延長壽命。這讓不少人對“七分飽”更加深信不疑。
不過,吃七分飽真的能讓人更長壽嗎?要不要吃“七分飽”呢?今天我們就來聊聊“七分飽”。
Part.1
「七分飽」真的有科學依據嗎?
(圖片來源:作者供圖)
這篇文章所提及的研究真實存在,是中國科學院最新發表在《細胞》上的一項研究。這個研究是怎麼回事,真的能佐證“七分飽”能抗衰老嗎?
(圖片來源:作者供圖)
在這個研究中,科研人員將從小吃着相同的飯、喝着相同的水的18個月大鼠隨機分爲兩組。第一組爲對照組,在這一組中,大鼠想吃多少就吃多少;第二組爲實驗組,這組大鼠得到的食物逐日減少,最後穩定在正常食量的70%左右,也就是俗稱的“七分飽”。
9個月後,對照組和實驗組的大鼠基本活到了老齡階段,相當於人類年齡的“70歲”左右。接下來,科學家們把這些“70歲”老齡大鼠同一羣5個月齡(相當於人類16歲)的“小鮮肉”大鼠做各種詳細的比較。結果發現,節食的大鼠不僅肉眼可見地苗條,而且各種指徵都顯示,它們比同齡大鼠看起來更加年輕。
不過,這個研究只是一個細胞和動物實驗,實驗對象是大鼠以及它的器官細胞,跟人類具備很大的差距,並不足以證實人每天吃七分飽就能長壽。
(圖片來源:freepik.com)
Part.2
少吃能長壽嗎?
網上說“人一生大約吃9噸食物,誰先吃完誰先走”。於是就有人說,“不能多吃,因爲七分飽能使人長壽”。甚至有人進一步聲明“節食能延長壽命”。
(圖片來源:作者供圖)
人這一生到底要吃多少食物?按照我國膳食寶塔的推薦,普通成年人每天應該吃1226克-1821克食物。按照我國人均壽命77.3歲計算,大約要吃34.59噸-51.38噸。
(圖片來源:中國營養學會)
所以說,“人一生只吃9噸食物”的說法,顯然是毫無依據瞎編的。如果人一生真的只有9噸食物,那麼估計早就餓死了。
(圖片來自:freepik.com)
那麼,節食、少吃,到底能不能讓人長壽呢?
實際上,“七分飽”只是一個經驗說法。在科學研究中,通常是按照控制能量攝入(Calorie restriction, CR)來進行模擬,指的是在保證其他營養物質充足的情況下削減從食物中攝取的能量。
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目前的確有很多研究發現,控制能量攝入與壽命延長有關係。比如,科學家們發現,熱量攝入確實影響着實驗生物的壽命和生活質量。在線蟲、酵母、果蠅、一些小鼠以及大鼠身上,人們都發現了限制熱量攝入能夠延長壽命的效應。
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但動物跟人有很大區別,而且不同動物身上的結果也都不一樣。比如,有研究對41種小鼠進行節食研究發現,卡路里限制延長了小部分品系小鼠的壽命,但更多其他品種老鼠的壽命反而縮短了。在與人類更加接近的靈長類動物研究也同樣發現了不一致的結果。
美國國立衛生院衰老研究所(National Institute on Aging,NIA)支持了一個名爲CALERIE的臨牀實驗。這個實驗目前產出了一些實驗成果。比如,有的研究發現,限制能量的攝入能減少C-反應蛋白、膽固醇、肌酸酐等的形成和產生,還能降低血脂、血壓,促使腰圍、體重往健康的方向變化。
但是,在這些臨牀實驗中,實驗對象大多都是體重超標的老年人。雖然在實驗中能看到一些有益健康的指標變化,比如血脂降低了,體重減輕了,但這些健康指標也無法佐證是否會延長人的壽命。另外,這些實驗持續的週期最長的也才兩年,相比人類整個壽命比起來就顯得微不足道了。
所以,從目前來看,長時間的嚴格熱量控制對人類究竟會產生怎樣的影響依然是一個未知數。也正因如此,美國國立衛生院衰老研究所(National Institute on Aging,NIA)認爲,目前還不知道長時間的熱量限制對人類是否有益、安全或是實用。
(圖片來源:freepik.com)
Part.3
少吃節食有風險嗎?
對於超重的人來說,適當少吃一點能減少身體攝入過多的熱量和脂肪,對血糖、血脂和體重的穩定的確是有好處。
但是,普通人過度節食反而會危害健康,很容易導致血壓、血糖降低,代謝減慢,造成營養不良等問題,反而不利於壽命延長。
中國膳食指南也認爲,吃得過少或者活動過多,可能由於能量夠了攝入不足或者能量消耗過多引起體重過低或者消瘦,體重過重或者過輕都不是健康的表現,容易患多種疾病,縮短壽命。
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1944-1945年間進行的「明尼蘇達飢餓實驗」就是一個典型案例。這個實驗招募了36名健康男性志願者,研究者每天僅向受試者們提供約相當於推薦攝入量一半熱量的食物,持續進行6個月。結果發現,在實驗期間,受試者們出現了代謝減慢、體溫心率下降、浮腫等症狀,而且不少受試者都出現了性慾減退、抑鬱和嚴重的情緒失調等問題。
(圖片來源:freepik.com)
Part.4
「七分」到底是多飽?
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提倡不要吃太多、不要吃太飽是可以的。但是,我也建議大家不要盲目追求必須吃七分飽。
首先,「七分飽」難以判定,不好操作。
“七分飽”是一個來源於生活經驗的說法,是一種對吃飽的感覺的描述,提醒人們吃飯不能過量。但它其實並不是一個準確的科學概念。“七分飽”是一種因人而異的感覺,很難準確地衡量。甚至不同的營養專家對它的描述都不一致。對普通人來說,就更難以操作。
三位營養專家對七分飽的表述,
可以看出,營養學界對它還沒有共識。
(圖片來源:採訪截圖)
其次,“七分飽”不適合所有人。
“七分飽”主要是適用於體重偏重、體力活動少的人,或者想要控制體重的人。但對於身體虛弱的病人、過瘦的人、尚處於生長髮育期未成年人……最好不要盲目減少食量,以免影響健康。相比吃“七分飽”,我建議大家還是關注每天應該吃什麼東西、吃多少更加科學合理。
(圖片來源:freepik.com)
Part.5
合理飲食怎麼做?
對於絕大多數人來說,要想健康長壽,按照《中國居民平衡膳食寶塔》來安排自己的一日三餐,同時食不過量,其實就可以了。如何做到食不過量?建議從這幾個方面做起:
(1)定時定量進餐。不要等太餓了才吃,容易狼吞虎嚥吃太多;吃飯最好細嚼慢嚥,避免吃太快的時候,無意中吃過量了。
(2)分餐制。不論在家還是在外就餐,都提倡根據個人的生理條件和身體活動量,進行標準化配餐和定量分配。
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(3)每頓少吃一兩口。控制飲食,關鍵在於細水長流,持之以恆。對於容易發胖的人,適當限制進食量,不要完全吃飽,更不要吃太飽、吃撐,最好在感覺還欠幾口的時候就放下筷子。普通人按照膳食寶塔安全飲食,適度活動,沒有必要刻意去追求“七分飽”。
(4)少吃高能量食品。學會看營養成分表,瞭解食物的能量,少吃高脂肪、高糖等高能量食物,比如炸雞、薯片、酥餅等,都要儘量少吃。
(5)減少在外就餐的頻率。在外就餐或聚餐的時候,一般都會點得多吃得多,吃的時間還久,經常還會犒勞自己吃很多大魚大肉,導致進食過量。
參考文獻:
[1] http://www.cas.cn/cm/202003/t20200302_4736142.shtml
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[3] https://new.qq.com/rain/a/20210306A0697G00
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[5] Swindell, W. R. (2012). Dietary restriction in rats and mice: a meta-analysis and review of the evidence for genotype-dependent effects on lifespan. Ageing research reviews, 11(2), 254-270.
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[7] C. Y. Liao, B. A. Rikke, T. E. Johnson, V. Diaz, J. F. Nelson, Genetic variation in the murine lifespan response to dietary restriction: from life extension to life shortening. Aging Cell 9, 92-95 (2010).
[8] Mattison, J., Roth, G., Beasley, T. et al. Impact of caloric restriction on health and survival in rhesus monkeys from the NIA study. Nature 489, 318–321 (2012). https://doi.org/10.1038/nature11432
[9] Colman, R., Beasley, T., Kemnitz, J. et al. Caloric restriction reduces age-related and all-cause mortality in rhesus monkeys. Nat Commun 5, 3557 (2014). https://doi.org/10.1038/ncomms4557
[10] Flanagan EW, Most J, Mey JT, Redman LM. Calorie Restriction and Aging in Humans. Annu Rev Nutr. 2020 Sep 23;40:105-133. doi: 10.1146/annurev-nutr-122319-034601. Epub 2020 Jun 19. PMID: 32559388.
[11] Belsky DW, Huffman KM, Pieper CF, Shalev I, Kraus WE. Change in the Rate of Biological Aging in Response to Caloric Restriction: CALERIE Biobank Analysis. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2017 May 22. doi: 10.1093/gerona/glx096.
[12] Wei, M., Brandhorst, S., Shelehchi, M., Mirzaei, H., Cheng, C. W., Budniak, J., … & Cohen, P. (2017). Fasting-mimicking diet and markers/risk factors for aging, diabetes, cancer, and cardiovascular disease. Science translational medicine, 9(377), eaai8700.
[13] National Institue on Aging(NIA). Calorie Restriction and Fasting Diets: What Do We Know?
https://www.nia.nih.gov/health/calorie-restriction-and-fasting-diets-what-do-we-know
[14] http://en.wikipedia.org/wiki/Minnesota_Starvation_Experiment
出品:科普中國
製作:阮光鋒 ,科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任
監製:中國科學院計算機網絡信息中心
(本文中標明來源的圖片已獲得授權)
本文來源於”中國科普博覽“公衆號(kepubolan),轉載請註明公衆號出處
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英研究:1周玩4次「這遊戲」防失智 養成日常5招 腦袋更靈光!
英研究:1周玩4次「這遊戲」防失智 養成日常5招 腦袋更靈光!
人口老化問題日益嚴重,隨年紀增長,部分銀髮族出現記憶力衰退、認知障礙、甚至是失智症,影響自身與家人的生活品質,因此這類健康議題日漸受到關注。刊登於《新英格蘭醫學雜誌》的研究,發現每週進行4次、每次30分鐘的玩填字遊戲,能有效避免認知障礙惡化。
圖片來源/World Gym
這篇研究是針對107位平均年齡70歲、患輕度認知障礙的受試者,進行爲期78周(相當於1年半時間)的試驗,受試者分爲兩組別,分別進行電玩遊戲或填字遊戲。研究結果,填字遊戲組的認知分數提高,而電玩遊戲組則降低,顯示玩填字遊戲能改善認知障礙、電玩遊戲則有反效果。想遠離失智、讓身心更健康,除了玩填字遊戲多動腦,World Gym還要與您分享5個日常習慣的養成。
5招維持大腦健康 讓思緒更靈光
腦力活動
保持好奇心、閱讀報章雜誌、學習新知,都有利於活絡大腦,藉由接觸新事物來刺激大腦,持續學習也能提升記憶力。
圖片來源/canva
規律運動
運動不僅有助於保持身體健康,對大腦功能也有正面影響,每週進行150分鐘以上的中等強度有氧運動,如快走、游泳、單車,可以提高血液流動,促進腦部神經元的生長和連結,從而增強記憶力和認知能力。
圖片來源/canva
社交互動
參與社交活動與他人交流,有助維持大腦的活動狀態,且建立、保持社交連結,也有助於減輕壓力,增進心理健康,進而保護大腦免受損傷。
圖片來源/canva
充足睡眠
睡眠不足會使大腦功能受損,影響認知能力和情緒穩定性,每晚應保持7-9小時的睡眠時間,並確保睡眠質量良好,以促進大腦的修復和恢復。
圖片來源/canva
均衡飲食
從飲食中攝取豐富的蔬菜、水果、全穀物和健康脂肪,能提供大腦所需的營養素,包括抗氧化劑和Omega-3脂肪酸,保護大腦細胞免受損傷,延緩認知功能下降。
圖片來源/canva
隨年紀增長,身體功能也逐漸退化,保持上述良好的生活習慣,是延緩老化的最佳方法。還想了解更多相關內容嗎,趕快訂閱關注女子漾吧!
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國家衛健委:春節前後呼吸道疾病仍會保持一定流行水平
(原標題:國家衛健委:春節前後呼吸道疾病仍會保持一定流行水平)
今天(2月4日)15時,國家衛生健康委舉行新聞發佈會,介紹我國冬季呼吸道疾病防治和健康提示有關情況。
财神爷真的来了! 圆山派出所12警合购刮刮乐 爽中100万元
國家衛生健康委新聞發言人米鋒介紹,近期,我國新冠疫情呈低水平波動,流感、肺炎支原體感染人數回落。全國二級以上醫療機構門急診呼吸道疾病診療工作繼續保持平穩。當前正值春節前返鄉高峰,國內南北互跨旅遊熱潮持續,還有遠赴境外觀光旅遊。人羣大規模流動和聚集容易加速呼吸道疾病傳播,春節前後呼吸道疾病仍會保持一定的流行水平。
國家衛生健康委已專門就春節前後防控工作作出部署。各地要加強值班值守,保持備急狀態,統籌調度好醫療衛生資源和專業力量。“120”急救熱線要保證24小時暢通,做好急救轉運。
二級以上醫院和基層醫療衛生機構發熱門診及診室要應開盡開,配強醫療力量。急診、兒科、呼吸科等重點科室要暢通綠色通道,安排好節日期間醫療服務保障。要強化關口前移,保護好老年人、兒童、孕產婦、慢性基礎性疾病患者等重點人羣,滿足人民羣衆就醫和急診需求。
近期我國中東部地區出現大範圍持續性低溫雨雪冰凍天氣,雨雪覆蓋範圍廣、持續時間長,可能對羣衆健康造成不利影響。公衆出行要關注天氣變化,做好防寒保暖,高血壓、糖尿病等基礎性疾病患者要帶好常用藥品。加強場站安全保障和防控措施,保障羣衆平安、健康到家。(總檯央視記者 楊陽 史迎春)
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我國全面開展健康家庭建設
國家衛生健康委辦公廳、全國愛衛辦、民政部辦公廳等8個部門日前聯合印發《關於全面開展健康家庭建設的通知》,全面部署健康家庭建設工作,以健康家庭構築健康中國牢固根基。根據通知,到2025年,全國居民健康素養水平不低於25%;到2030年,全國居民健康素養水平不低於30%。與此同時,每個村(社區)配備1至2名家庭健康指導員,到2025年末,覆蓋90%以上的村(社區),基本實現全覆蓋;到2030年末,覆蓋100%的村(社區)。
谢金燕为还王伟忠恩情加入《营业中2》 被问儿子支持吗?她尴尬回应了
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健康公開課:警惕“隱形炸彈”,女性得了高血壓還能懷孕生子嗎?
健康公開課:警惕“隱形炸彈”,女性得了高血壓還能懷孕生子嗎?
警惕“隱形炸彈”,女性得了高血壓還能懷孕生子嗎?(來源:本站健康)
主講人:北京醫院心血管內科主任醫師 汪芳
血壓很高的女性可以懷孕嗎?
患有高血壓的女性也是可以正常懷孕的。備孕前期,要積極調理自己的血壓,通過口服降壓藥的方式將血壓降至正常數值。
懷孕後,要密切監測血壓和胎兒的情況,而且懷孕期間也必須服用降壓藥,但要在醫生的指導下選擇對胎兒發育影響最小的藥物。
患有高血壓的準媽媽在生活中應該注意些什麼?
妊娠期高血壓的女性要調整生活方式,在日常生活中注意休息,保證充足的睡眠,保持樂觀平和的心態,飲食以清淡易消化爲宜,忌食辛辣等刺激性食物。
另外,妊娠期高血壓的女性是可以上班的,但是一定要注意不能過度勞累。如果血壓突然升高,要給予及時的治療。
如果出現頭痛、眼花、水腫、上腹不適、噁心嘔吐等狀況,那就可能患上了先兆子癇,若發生這種情況要及早終止妊娠,並及時就醫,避免對孕婦和胎兒造成非常嚴重的損傷。